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2010年6月 4日 (金)

麺ズウォーカー#218

麺家 宝@田無
麺屋宝
浅草「与ろゐ屋」、大泉学園「十兵衛」というどちらも名の通った有名店で修行していたというご主人。
その無駄のない動きに感心します。昨今の豚骨魚介系ド真ん中スープに開花楼の太麺。
失敗しないわけがない。強いて難癖つけるなら、鬼のような回転率の悪さ。
無駄な動きがない分、なぜだろうと思ってしまう。

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